韭菜盒子
- 菜谱介绍
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。
韭菜切碎，粉丝水泡软后切碎
在炒鸡蛋锅里加粉丝，虾皮姜末，辣椒粉，盐继续煸炒。最后关火凉后放入韭菜拌匀
鸡蛋打散放油锅里炒熟，成散装
把面和成团，醒20分钟，揪下适合大的剂子，擀成薄面皮
把办好的适量韭菜馅放在面皮包紧，最后用碟子边在多余的滚下切去多余的面皮
平底锅烧热放入盒子，烙两面略黄即可
1、韭菜洗净要沥干水分，否则放了盐后会出很多水。
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
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