【图解】杏仁果味泡芙家常做法,正宗杏仁果味泡芙怎么做_杏仁果味泡芙做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	黄油25克
奶油少许	盐1克
高粉50克	杏仁粒少许
橙子瓣少许

杏仁果味泡芙的做法

1: 黄油加水，加盐煮开。

2: 倒入高粉关火。

3: 搅拌至稠糊状，温度稍有降低时。

4: 分三次加入一个鸡蛋，搅拌至打蛋头上的蛋糊呈倒三角状。

5: 将泡芙面糊放入挤花袋中，挤在有硅胶垫的烤盘上。

6: 用手沾一些水，将上面的小尖头按下去。

7: 再撒些杏仁碎。

8: 烤箱210度烤10分钟后，转190度至上色即可。取出后，将泡芙切开，中间挤奶油，放橙子瓣。

烹饪技巧

1.制作泡芙最关键的是什么：面糊。
2.如果你搅拌面团过稀，加入鸡蛋的时候就更稀了。那出来的泡芙就会不成形了。有人总会说，我的泡芙挤出来还有那么一个形象，可是挤完了，一烤，全是饼了。这就说明你的面糊过稀了。
3.加入鸡蛋的时候，面糊不能太热，要稍冷却一下，再分次加入鸡蛋液。这样面糊和鸡蛋液才能更好的吸收。
4.烤的时候，不要开烤箱门。烤完了之后，你再打开，如果中途打开的话，泡芙就不容易涨大了。
5.如果你一次做的泡芙量不大，建议你等烤箱冷却后再把泡芙取出，这样泡芙会更好吃。外皮更脆。