榆钱儿饭

新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。

把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可。

小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味。

拌匀。

锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上。

盖上锅盖。

大火蒸8分钟就可以了。

蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。

口感清新舒适，调料汁最少不了一样东西，那就是大蒜！新下来的大蒜最好，特别提味。