红烧排骨
- 菜谱介绍
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
撇去血沫子,并捞出排骨沥干
将切好的排骨放入冷水里,等水开,焯一下
放入沥干水分的排骨,炒至3分钟
锅内少许底油,放入蒜和姜爆香
在炒制好的排骨里放入老抽和糖,迅速翻炒
加入热水,莫过排骨,放入大料,五香粉,八角,香叶，大火开锅后,转小火炖1小时(期间如果水没了,可酌情放入少量水）
一小时过后,还剩少许汤汁,放入盐翻炒2分钟,然后大火收汤即可
肉质很嫩,而且超级好吃,我最爱的一道菜之一~
排骨：补肾、益气、润燥
八角：理气、止痛、温阳
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