料酒
- 菜谱介绍
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。
| 适量 |
瓶子里放入一半高度的酒酿，米和水都舀一点为好。剩下一半倒入高度白酒。
原材料
然后是一把冰糖。
这罐料酒可以常温保存，用的时候在肉炒到五成熟的时候沿着锅边下入使其酒味消散即可。炒川味的东西总归还是得靠它不能靠黄酒啊。
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