湘味蒸丝瓜
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
锅中倒油，5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味，此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀，关火备用
粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切滚刀块，浸入凉水中以防氧化变黑
将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面
滚水中蒸10分钟左右即可
丝瓜切好后要放入水中浸泡，以免在空气中氧化变色；
剁椒的量可根据个人口味增减，如果剁椒很少，炒制时要加入适量盐，否则菜会太淡。
丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
白糖：富含碳水化合物
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