煎焖苦瓜是一道由苦瓜等食材制成的美食。
先把苦瓜、辣椒洗净。
苦瓜切成4.5厘米长的筒。
将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
捞出来放到冷水内,去籽。
捞出来挤干水分。
辣椒切碎,葱、姜切碎。
辣椒油,大蒜去皮,剥开切碎。
把苦瓜切菱形片。
锅里放油,放入苦瓜。
煎至两面呈金黄色。
再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
出锅装盘,即可享用。
苦瓜:明目、清热、消暑姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表味精:升压、富含蛋白质、富含钠