清炒莲藕是一道美味的菜肴。
莲藕一段洗净去皮切片随水煮沸过冷水待用
锅内放油烧至八分热放入莲藕翻炒，放入一点点水煮两分钟放入切好的大葱撒上翻炒放盐出锅
其实这个菜凉拌好吃也好看。铁锅炒出来的色相实在不佳。
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