胡萝卜炒金针菇

金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。

金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。

最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。