低粉和红茶粉混合过筛。
蛋黄打散后加入20克糖,打至色发白。
混合好的低粉和红茶粉倒入蛋黄中。
拌到没有颗粒。
牛奶加入20克糖用小火加热到锅壁出现小泡泡关火。
把牛奶倒入拌好粉的蛋黄中,搅拌均匀。
再把面糊倒回锅里,用中火加热。
这个时候要仔细观察,一不小心就会焦,面糊中间有沸腾,面糊慢慢变稠就可以关火。
把面糊倒在干净的盆里,凉后入冰箱可以保存两天时间。
1、做卡仕达酱最后加热的时候一定要当心,火不能太大,否则很容易就会糊锅。
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。