虎皮尖椒
- 菜谱介绍
虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。
虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。
将尖椒去蒂去籽洗净切断再横着劈开。（不太能吃辣的可以这样处理）
将生抽一茶匙、酱油一茶匙、白糖一茶匙、盐半茶匙、耗油一茶匙、醋一茶匙调和到一个容器中，搅拌均匀备用
锅内烧热后放入处理好的尖椒干锅翻炒，也可以用菜铲按压尖椒
翻炒至尖椒表皮有了焦点并且尖椒本身有些塌了，这时放入适量食用油，继续翻炒
将尖椒炒香后把事先调配好的酱料倒入锅中继续翻炒
炒至锅内汤汁粘稠即可出锅
醋：消食积、解毒、补血
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