豆芽粉丝
- 菜谱介绍
豆芽粉丝是山东省传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜清脆可口，赏心悦目，下饭佐酒都很不错。肉切丝，豆芽洗净，粉丝泡水备用。油热炒香辣椒、葱姜后放入五花肉炒至出油。加入豆芽炒至稍软。放淹没豆芽的水后加入盐、白糖、酱油，最后把粉丝放在上面，中火煮一会。闻到豆芽的香味后加入木耳，再稍煮1-2分钟，加入鸡精调味即可。
豆芽粉丝是山东省传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜清脆可口，赏心悦目，下饭佐酒都很不错。肉切丝，豆芽洗净，粉丝泡水备用。油热炒香辣椒、葱姜后放入五花肉炒至出油。加入豆芽炒至稍软。放淹没豆芽的水后加入盐、白糖、酱油，最后把粉丝放在上面，中火煮一会。闻到豆芽的香味后加入木耳，再稍煮1-2分钟，加入鸡精调味即可。
油热炒香辣椒、葱姜后放入五花肉炒至出油
放淹没豆芽的水后加入盐、白糖、酱油，最后把粉丝放在上面，中火煮一
加入豆芽炒至稍软
会
闻到豆芽的香味后加入木耳，再稍煮1-2分钟，加入鸡精调味即可
1.这道菜，做了N次，偶尔成功，绝大多数失败。后来知道这个关键点在加水上，水要不多不少，那样粉丝软，豆芽也刚好，水干，成品油亮不腻，劲道不硬。水多了就没那个香味，少了粉条不软。 2.后来经过多次，发现水不能多，把豆芽都拨一边，中间留空给粉丝，水将要淹没粉丝即可，大约也就半碗水。这要根据你做的多少来判断，步骤里我写了判断方式。 3.喜欢辣的可以加点辣椒油加点香醋，又是一种风味。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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