宫保豆腐

北豆腐、胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。干辣椒切小段。

花生米如果没炸过要先炸一下备用，用剩下的油炸豆腐丁。我用的是炸过的花生所以直接用新油炸豆腐丁拉，稍稍炸一下表面微黄即可。

锅中热油，加入花椒，小火炸一会儿，关火，将花椒捞出，留花椒油。

花椒油中放入干辣椒炒香，接着倒入豆腐丁翻炒。

加入一份生抽、一份陈醋、一份糖，根据个人口味加入适当盐，继续翻炒。

加入花生米、胡萝卜丁，继续翻炒。胡萝卜丁稍软时加入黄瓜丁。

淋上香油，继续翻炒一会儿即可出锅。