蒜香荷兰豆
- 菜谱介绍
蒜香荷兰豆是一道菜品，主要原料有荷兰豆、红辣椒。
荷兰豆。
荷兰豆洗净去脊筋。
大蒜头，香肠，去脊筋的荷兰豆。
.......
大蒜头拍松去皮切碎。
香肠水里冲一下切片。
热锅放素油滑锅。
倒入蒜末爆香，倒入香肠片炒一下。
然后倒入荷兰豆。
大火急炒荷兰豆转色放调料，放水加盖煮熟，放点糖翻一翻即可。
装盘上桌。
可这豆类是一定要做熟来吃，生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。
荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目
香肠：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
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