橙汁排骨
- 菜谱介绍
橙汁排骨粤菜是广东省传统的汉族小吃，属于粤菜系。所属类型为中厨靓菜。排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。
橙汁排骨粤菜是广东省传统的汉族小吃，属于粤菜系。所属类型为中厨靓菜。排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。
用水清洗干净切好的排骨
将排骨切成小块
加入A调料中的1/4小匙盐
加入1小匙料酒
加入1小匙白糖
加入1/4小匙鸡精
加入1小匙酱油
加入1大匙玉米油、1小匙淀粉，用筷子拌匀。腌制15分钟至入味
加入1小匙番茄酱
做这道菜要注意的5点：
1、排骨切成小块是为了更快入味，喜欢吃大块的，也可以不用切小块，不过腌制和烹调的时间要相应的廷长。
2、不要用市售的橙汁来代替，市售的橙汁甜味含水份多，而橙汁的含量极少，烹制出来的橙味不够浓郁。
3、盐不要放得太多，这道菜是味道酸甜的，盐多了就显不出酸甜的味了。
4、B调味中的淀粉也不放得太多，让橙汁可以慢慢收干，让橙味渗入排骨中。
5、橙皮可以去掉白色的屑，切成丝，撒在出锅的排骨上，橙味更浓郁。
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