白菜粉条鲜虾煲
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
虾洗净剪掉腿和虾针(头上尖尖的那个)
将白菜洗净切块
粉条用开水泡上
泡上开水的粉条加盖三分钟后打开
锅内倒入橄榄油后放入蒜姜红椒炸香
放入处理好的虾
将虾翻炒后倒入料酒煮至八成熟
加入白菜放少许蚝油继续翻炒后加两碗水煮开
水开后加入泡好的粉条
煲开始煮时要小火加热,一开始火太猛砂锅容易裂口(我用的这口锅底部就好多裂口,都是以前太心急留下的印迹)等到砂锅温度上升后就可以将火力慢慢加大些.
粉条要选用红薯粉耐煮口感更好,泡发时用开水加盖泡发会更快,泡好的粉条用剪刀稍微剪短一些,这样吃的时候比较好夹.
菜在砂锅里翻炒时最好用大些的汤匙和筷子比较方便
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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