板鸭烩
- 菜谱介绍
板鸭烩，主料为酱板鸭、料酒、青椒、洋葱、姜片、蒜末、干辣椒、花椒粒、白糖。
酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒
青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒
入锅大火蒸半小时左右
锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒
倒入青椒，洋葱块炒至断生
把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可
1.板鸭咸味重，青椒洋葱就不用另外放盐了。
2.步骤6时，蒸好的鸭块回锅就行，蒸出来的油就不用了，留着蒸点别的小干菜也很香。
白糖：富含碳水化合物
花椒：温中、止泻、止痛
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