酸辣肥牛金针菇

121金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用

212速冻肥牛片需要提前解冻，备用

锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）

加入辣椒酱，翻炒出香辣味

倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开

将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了

将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了

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锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）