火爆鸡心
- 菜谱介绍
主料
把干红椒剪成小块。把海椒撕开后温油炸透
平底锅把花生用慢火烘熟。注意：不放油
鸡心洗净后改十字刀
加盐和料酒上锅加水烧开
捞出凉水冲干净，备用。青椒一只切成粒备用
炸锅海椒油放入花椒，温火炸出香味
放入生姜片和蒜瓣
开大火把红椒块放进锅内
开大火把油烧旺，放入鸡心，翻搅
1、鸡心洗净后用剪刀剪成十字形。加上盐和料酒和清水，上锅煮开，可去出腥味。
2、花生不用油炸也不用油炒而是放进平底锅里慢火烘熟，这样的花生是脆香的。
3、海椒比干红椒辣，所以先把海椒撕开后炸透，这样就不会太辣，还有炸过的焦香味。
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
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