酱煲小鸡仔

鸡块洗净焯水至6成熟。

捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用。

葱姜蒜炝锅。

放入香叶、八角、干辣椒爆香。

放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤。

倒入焯好的鸡块翻炒，待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟。

15分钟后浇入水淀粉勾芡开大火收汁，即可出锅。