爆腌蛋

鸡蛋放入锅中，加入足量的冷清水，使水面没过鸡蛋

准备适量鸡蛋

盖上锅盖，中火煮制

锅里加入少量食盐，防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂

关火后，盖好锅盖，让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温

煮到水沸腾，继续中火煮3～5分钟，关火（这个过程依旧盖盖煮制，为了大家看得清楚，我把锅盖揭掉）

打开锅盖，用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起，鸡蛋就煮熟了

煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中，浸泡2分钟

倒掉水份，用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝