培根50克,切小丁 | 蘑菇10克,太多味道太浓郁 |
小葱两根,切葱花 | 大蒜两头,拍破 |
黑豆少许 | 花椒20粒 |
花生油两汤匙 | 一片 |
150克,不能吃辣的可以用不辣的油辣椒代替 | 10克,太多味道太浓郁 |
50克,切小丁 | 少许 |
首先要制作菌干,我用的是蘑菇碎片,沥干后,烤箱50度,烤了约三小时烤干。如果您没有蘑菇碎,建议使用干香菇,切丁即可
油烧六成热,放入花椒,约两秒钟,立即用漏勺把花椒捞起备用
葱的颜色渐黄,加入烟肉和豆鼓
然后在油锅里加入葱花,爆香
见烟肉渐渐变干时,加入干的蘑菇碎
搅拌均匀后,转中火
直到烟肉变焦黄色,加入油辣椒,搅拌均匀
放入两汤匙酱油,搅拌均匀后,转小火,不停搅拌,直到看不到黑色液体为止
待酱油烧干后,熄火,将过程2中炸干的花椒捣成花椒粉
花椒:温中、止泻、止痛