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将水、黄油和盐倒入锅中煮开
熄火,倒入已经过筛的中筋面粉
搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火
面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊
将面糊倒入挤花袋中,呈网状挤在油布上,其实形状可以自己掌握,喜欢什么样子就挤什么样子,但是要注意中间留点间隔,烤的时候它会膨胀的
为了制造出光滑漂亮的泡芙表面,用半个蛋黄 30ML牛奶做成蛋奶液
轻轻的刷在挤好的面糊上面,一定要轻,不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用
牛奶:富含蛋白质