韭花酱
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韭花酱

菜谱介绍

韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。

食材用料

韭菜 韭菜 辣椒 辣椒
芝麻油 芝麻油 6g
150ml

韭花酱的做法

1

300g韭苔洗净，切小段，150ml凉白开，6g盐（盐的量根据自己的口味放）

韭花酱的做法
2

上述材料放料理机中打成酱即可！没有料理机可以有蒜臼捣烂也成

韭花酱的做法
3

吃的时候可以放点香油，辣椒酱拌匀，做火锅沾料或者和鸡蛋一起炒着吃，都不错哦

韭花酱的做法

烹饪技巧

1、韭菜花洗净，剪去尾端，晾干。
2、韭菜花剁几刀就行，不需要非常碎。
3、加入足量的盐，可以防止腐烂。
4、发酵后再吃，大约一周就行了。

营养价值

韭菜：生津开胃 增强食欲 促进消化

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