鸡蛋炸酱

准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。

将鸡蛋打在碗中。

鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。

炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。

蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。

如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。

将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。

小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。

小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。