黑糖桂花山楂酱
- 菜谱介绍
1.吃过新鲜山楂的人都知道，直接吃，口感并不好，不仅会酸得打颤，而且因为新鲜山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，比较难于消化。尤其对于胃肠功能较弱的人，还可能引起胃痛、腹痛。但山楂与糖结合，味道就大不一样了，无论是冰糖葫芦，还是炒红果，香甜诱人的味道皆因为有了糖类的加入。
1.吃过新鲜山楂的人都知道，直接吃，口感并不好，不仅会酸得打颤，而且因为新鲜山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，比较难于消化。尤其对于胃肠功能较弱的人，还可能引起胃痛、腹痛。但山楂与糖结合，味道就大不一样了，无论是冰糖葫芦，还是炒红果，香甜诱人的味道皆因为有了糖类的加入。
将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖
熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克
用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着
搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮.
3、红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。
麦芽糖：富含碳水化合物
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