【图解】五仁辣酱家常做法,正宗五仁辣酱怎么做_五仁辣酱做法视频大全

食材用料

牛肉一块	辣椒适量
大葱适量	黄豆一小碗
花生	核桃
杏仁适量	灵芝
白糖	芝麻油
花生油	葱姜适量
鸡粉	辣椒酱适量

五仁辣酱的做法

1: 牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用

2: 葱姜切末备用

3: 准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香

4: 把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎

5: 锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香

6: 加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅

7: 加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味

8: 翻炒均匀即可出锅~~~

烹饪技巧

注意：牛肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃
我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香
果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧
油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅
加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好~~~
加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜