炸鸡蛋酱

把所有的材料准备好。

1锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气。

2鸡蛋用手动打蛋器打散。

不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好。

豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠。

加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅。