自制泰式绿咖喱酱
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
大蒜6瓣
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6大勺 |
| 3大勺 | 1.5大勺 |
| 2根 | 1.5大勺 |
| 2个 | 12片 |
| 2大勺 | l3个约200g |
| 10个 | 1.5勺 |
| 2个 | 约60g |
| 约20g |
辣椒剖开，去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外硬壳去掉，将靠近根部白色的部分切片，弃掉绿色那头切不动的部分
红葱头去皮切丁，蒜头去皮，将青柠的外皮削下来（只要外层绿色的部分不要里面的白色组织）
芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味
将以上所有准备好的材料放进搅拌机，挤入2个青柠的汁，倒入橄榄油，充分搅打成泥状即可
喜辣的留下一部分辣椒籽
芫荽籽和孜然粒要先炒香释放出芳香油，也可以用磨成粉的产品代替
因为材料水分不多，用搅拌机不那么好搅，需要一点耐心边搅拌边不时的翻匀，也可以先用料理机粗略地打碎再用搅拌机搅打至细腻
一次多做些，用不完的冷冻保存可以放至少2个月，
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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