自制辣椒酱
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
花生炒香后，用擀面杖擀成细碎块
干红尖椒用料理机打碎，泡在温水里10分钟后，用细箩沥干水份
热锅放油，然后改成温火后放入碎尖椒后，不断翻炒，不然会糊。炒到水油干至酱，就可
放芝麻后快速翻炒，依个人口味加入适量盐、红糖，拌入花生细碎块，晾凉后装干净玻璃瓶即可
注：1、也开先用细箩筛再热水烫，这样就能筛出辣椒面
2、必须用开水烫，热水能烫出辣椒里的辣素来（朋友妈妈语）
3、油要多放一些，因为辣椒酱太能“吃”油
红糖：健脾、益气、补血
芝麻：明目、祛风、补血
花生：健脾、化痰、润肺
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