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称重好所有用料。
蛋黄中加入绵白糖打发到颜色变浅,呈浓稠状。
加入少许玉米油。
随着油多次加入蛋黄变得越来越浓稠。
用打蛋器搅拌均匀,再继续加入少量玉米油。
加入油至如图所示的状态。
放入一小勺的柠檬汁。(我没用勺子,只倒了一点进去)
加入柠檬汁的蛋黄会变得稀一些,此时我们就可以分次一点一点的加入玉米油。
当蛋黄变得越来越浓稠时再加入一点柠檬汁,一直重复加油和柠檬汁,直到油都加完。