豉香回锅肉

锅里放冷水，前腿肉清洗干净后放入，水量以淹住肉块为宜。

加入干辣椒和花椒。

加入八角和桂皮。

倒入适量料酒，煮沸后转中小火，炖约半小时。

放入葱段和切成片的生姜。

把煮好的肉切成大片。

加入适量食盐，小火炖十分钟，捞出肉块晾至不烫手。

蒜苗摘洗干净斜刀切成段。

炒锅放少量油，放生姜和蒜片爆香。

加入切好的肉片煸出油。

加入适量豆豉翻炒均匀。

加蒜苗翻炒至断生即可，加少量食盐调味即可出锅。