雪菜毛豆面川条
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
盖上湿纱布醒5-10分钟
材料备齐，面粉中放入两个鸡蛋，少量盐和清水，和成面团
醒好的面团揉光滑，切成片
锅中放入油烧热,将毛豆先炒一下,皮有点皱的时候放入雪菜一起翻炒,加入清水或者高汤,加入调料煮沸
将面片下入锅中煮至浮起即可
1.面团要和的干一些，刚开始揉不匀没关系，醒发之后再揉就会很光滑
2.做浇头和面片可以同时进行,醒面的时候就可以做浇,面团醒好之后直接把面片切一片往锅里丢一片（这里类似刀削面过程）
3.切的面片要薄，煮的时间就快。多余的面片撒上干粉，放入冰箱冷冻保存
毛豆：健脾、益气、清热解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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