四川泡菜蛋炒饭

其实呢，泡白菜是之前用尖辣椒和生姜、大蒜炒过的，所以是熟的

热锅热油，蛋液放进去后立刻放入隔夜饭，炒散

蛋液加少量盐和白醋打散

等到米粒快跳舞的时候把泡白菜加进去炒散，喷一点儿水（饭会比较软，不会太干），差不多就可以出锅了