上汤蚝汁金针菇
- 菜谱介绍
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蚝油一大勺兑入5-6少的清水调匀。
火腿、莴笋切丁备用，皮蛋切小块，蒜切片，枸杞用清水泡发。金针菇去老根浸泡在清水中约2小时后清洗干净。
锅中倒入少许油，将蒜片放入锅中效果煎至两面变金黄出蒜味。
放入皮蛋炒出香味。
放入火腿和莴笋继续翻炒。
倒入蚝油调和汁，烧开锅后放入金针菇，变软后，加入几颗枸杞即可盛出。
1.煎蒜片的时候不要煎糊了。
2.皮蛋和蒜片的步骤是不能少的呦，少了会少很对美味元素呦。
3.蚝油里面有充足的盐分，如果做得量不是特别大，可以不需要额外加盐。
4.有蚝油提鲜味道已经很鲜美了，不需要再加入味精、鸡精之类的调味料了。
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
火腿：健脾、补气、扩张血管
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
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