川味泡椒肉丁
- 菜谱介绍
川味泡椒肉丁是一道菜品，主料是瘦肉、青笋，辅料是红泡椒、蒜、老姜、葱头（可不要）、薄淀粉水。
青笋去皮切1.5厘米左右的小丁
瘦肉洗净切1厘米左右的小丁，加3滴料酒和淀粉腌制
葱头切片，蒜切片，姜切末
自家四川泡椒去籽剁碎
锅烧热，放少量油
待油热后，放入肉丁爆炒
立刻放入姜蒜葱翻炒
接着放入泡椒碎翻炒
继续放入青笋丁炒，然后放入适量盐和鸡精，待青笋炒熟
勾芡，翻炒几下，关火起锅
装盘即可
在步骤6.7.8中要快速的放入上诉辅料，实在不行就一起放姜蒜葱和泡椒碎，不然时间久了肉就老了。
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