凤凰投胎为广东本地客家名菜之一,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。
重要:将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来,放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参。
用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲。
此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可。
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂党参:健脾、补肺、益气