避风塘北极虾

准备材料

北极虾用冷水解冻，这样水分流失，而且当虾体内外体温一致的时候，还能吸饱水分，蒜头提前剁碎炸至金黄色备用

即食燕麦片用干锅炒至香味出来后装起备用

彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后，撒入淀粉，让每只虾都裹满淀粉，

然后用筛子抖去多余淀粉

油锅预热，大约7成热时候，倒入虾

炸至金黄色捞出，

升高油温，再次放入北极虾和香葱段，快速复炸一下，捞起，这一步有利于成品虾能较长时间保持外壳酥脆口感，而增加香葱，虾能迅速洗手香葱的鲜香气味，喜欢辣的朋友，也可在这一步加入拍扁的辣椒同炸

锅里留少许底油，爆香姜葱，辣椒

倒入之前炸好的蒜酥，

然后倒入炒香的燕麦片同炒均匀

倒入面包糠，

继续炒均匀，炒至颜色微黄，

倒入之前炸好的虾

翻炒片刻后，调味糖，

味椒盐，

放入香菜，试味，

调至适合即可。