麻辣排骨

配料：姜切片·蒜切片·葱切段（葱头和葱尾分开）。

排骨用盐，生抽少许（放多了肉会变得很黑不好看），水淀粉，最后再加入姜切片·蒜片·葱头，拌匀腌制半小时以上。

平低锅放入少许食用油，把腌好的排骨用平铺于锅里开中火煎。

煎至两面金黄起锅备用。

这是腌肉时用过的调料可不要丢哦，下面还有用。

炒锅里放入入许油，用小火把干椒段和花椒炒香。

椒段和花椒炒香后，再放入腌肉时用过的姜切片·蒜片·葱头暴香。

最后再放入煎好的排骨，不用再调味了哦，因为排骨腌的时候就以经调过味了，起锅时放入葱段就可以了。