粉蒸肉[1](又名面面肉)是广泛流行于中国的(江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
姜切片
将五花肉切片(根据你想蒸的时间决定薄厚,我买的切好的五花肉片,偷懒哈)
然后和蒸肉米粉,少量油,适量水拌均匀后
入冰箱腌渍入味(我放了2个小时,其实时间长点更好)
然后将腌渍好的肉码在盘子里,上蒸锅蒸(时间呢,不能太短,太短的话肉不烂,不好吃,我蒸了2个小时,以前在家,爷爷用大的炉子要用小火蒸一夜的。)
出锅后,将肉反扣另外的盘子里。嫌麻烦的话,也可以直接这么吃哦
五花肉:补肾、滋阴、益气