青椒回锅肉

准备好材料。

锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

这是煸好的肉片。

洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

下五花肉翻炒均匀。

加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。

装盘。