东坡肉

带皮五花肉过水淖一下，去血沫。

葱姜切段备用。

切成约70g左右的正方形。

用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。

将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。

盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。

将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。

盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。

打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！