川味脆臊

主料有：猪绞肉半斤、甜面酱、红糖、小葱、料酒。

火候很重要,用小火比较好，锅还没有热时即放入猪绞肉。

肉色开始发白时，烹入少许料酒。

小火翻炒，肉沫渐渐散开。

炒干水汽。

继续炒至肉沫开始微微吐油。

下小块儿红糖。

一大勺甜面酱。

加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅！