红烧甲鱼
- 菜谱介绍
红烧甲鱼是一道传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。
甲鱼从肚边四周划开，取出内脏及油，清洗干净
锅中烧开水，入甲鱼焯水，在清水下洗净外皮
甲鱼斩成小块放生姜蒸20分钟
青椒切成块入锅翻炒后成盛出
炒锅中放入茶油烧红，放姜、蒜籽炒香
放入蒸好的甲鱼，放盐、料酒翻炒
加入炒好的青椒，放鸡精、酱油
香辣可口的红烧甲鱼就出锅了
甲鱼：滋阴补肾、清热、护肝
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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