南瓜吐司是由南瓜泥为主要食材做成的一道点心。南瓜里含有天然酵素,加了南瓜的面包,色泽金黄好看极了,而且非常的柔软。
南瓜去皮去瓤,蒸熟,搅碎成泥备用。牛奶温一下,加酵母融化,和除油之外的所有材料揉匀成团。然后加油揉出膜,至完全阶段。
盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至2-3倍大。
排气,分四块。饧15-20分钟。
去一块擀成牛舌状,三折。
擀开,卷起。
放入模子。
发酵至差不多满模。
烤箱预热180度,上下火,下层,40分钟;取出脱模,放凉切片即可。
此方子自创,可考性不高。呵呵,面团的含水量非常高,粘手至极。恰好没有黄油,拿玉米油代替。放凉后的面包里面依然非常松软,南瓜的保湿性很好。
牛奶:富含蛋白质