农家小炒肉
- 菜谱介绍
农家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。
五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
倒入切片的五花肉。
翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
翻炒均匀，加入青红椒。
继续炒匀，加入剁椒。
加入生抽。
加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
1.五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；
2.尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；
3.剁椒的用量可根据自己的口味调节；
4.剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。
五花肉：补肾、滋阴、益气
青蒜：富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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