东北乱拌茄子土豆

茄子去顶的“小帽子”。

大蒸锅底部放适量水,屉上码放好土豆和茄子蒸！（茄子很快熟,用筷子扎穿就熟了，取出来晾干,冰箱冷藏一下哈,这样可以很凉快,如果不放冰箱可以晾凉即可,土豆也是同样的方法鉴别的！用筷子扎穿即熟）。

土豆洗净。

把茄子撕成条放在盘子里。

土豆去皮和茄子放在一起。

放入葱丝和黄豆酱，和茄子土豆拌一起，并拌碎。