东北酱炖

精肉一小块，切片，用少许盐、胡椒粉、料酒略腌十分钟。

土豆两个洗净，去皮，切滚刀块。

芸豆半斤洗净，掐去头尾，拽去细丝，掰成四厘米左右长的段，胡萝卜1根洗净，去皮，切滚刀块。

高压锅内洗净，中火烘干，倒入少许油。

切葱花、姜末、准备半碗清水。

放入葱花、姜末、两匙大酱略炒。

倒入肉片、芸豆、土豆、胡萝卜，加入少许盐（因为已放大酱，盐量要少），鸡精、味精炒匀后倒入半碗清水，再翻炒几下即可盖上锅盖，放上响阀。大火烧开后一分钟即关火，等待五分钟左右后开盖翻炒几下。

盛出装盘即可。