糖醋里脊
- 菜谱介绍
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
将肉切成菱形，放入盘中，用盐腌一下。
放入水淀粉挂糊。
滚上干淀粉；红柿子椒洗净切块。
炒锅放植物油烧至八成熟，放入里脊肉炸至金黄色，捞出沥油。
炒锅放植物油烧至八成熟，放入红柿子椒块翻炒，放入炸过的肉块、盐、白砂糖、浓汤宝、醋、酱油，用水淀粉勾芡即可。
1:里脊要切粗条，才有肉感！
2:我做的偏甜口点，汤汁比较多。如果不爱吃太甜的可以减少糖量！
3:复炸很重要，必须要炸。才能酥脆！
4:调挂糊时自己掌握水分，不能太稠和太稀！
5:不爱吃糖醋的话，直接炸好了撒椒盐和芝麻吃，也很香！！！
酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血
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