油焖虾
- 菜谱介绍
油焖虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系四大代表菜之一，主要食材是渤海湾产对虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。
油焖虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系四大代表菜之一，主要食材是渤海湾产对虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。
鲜虾剪开背部去掉沙线，并剪去头部触须和小爪等，洗净
准备好：葱段、姜片，辣椒粒，花椒粒
起油锅，油烧热后放入葱，姜，辣椒，花椒炒出香味
倒入鲜虾
放酱油，黄酒，八角，白糖，清水适量，中火焖烧
烧至汤汁收干即可出锅
1、煮的时候，放生抽，量不用太多，否则影响颜色，提味儿
2、剁椒有点咸，然后我个人认为这道菜稍稍多放些白糖，咸甜口味很好
3、炸虾步骤里说的很详细了，可以作案考
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
八角：理气、止痛、温阳
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